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蕨菜怎么去苦味 蕨菜怎么做好吃
2019-09-04阅读(23708)
蕨菜是一种常见的野生菜，一般生长于海拔200-800米的阳光充足的山上，但是经常会吃到蕨菜苦苦的，那么蕨菜怎么去苦味呢？蕨菜怎么做好吃？
蕨菜怎么做好吃
凉拌蕨菜
材料：蕨菜，橄榄油，香油，盐，蒜，红辣椒。
1、将蕨菜去除老根茎，留下嫩芽，蒜和红辣椒切碎备用。
2、锅中放水煮沸，下蕨菜焯熟。
3、将焯熟的蕨菜过一次冷水，沥干水分，用盘子装起来。
4、锅中下油，烧热后，加入少量香油，炒香蒜末和红辣椒。
5、把炒香的佐料和盐一起放入蕨菜的盘子中，搅拌均匀即可食用。
蕨菜炒肉丝
材料：蕨菜、猪瘦肉、青椒、杭椒、葱花、生姜、蒜末。
1、蕨菜清洗干净，热水焯熟，过冷水。青椒、杭椒洗净。
2、蕨菜冲洗后切长段，青椒切丝，杭椒切段。
3、瘦肉切丝，肉丝加料酒、生抽、生姜腌几分钟。
4、锅内入油，放入肉丝翻炒熟，然后放入葱花爆香。
5、放入蕨菜，大火翻炒2分钟左右
6、放入少许盐，加入青椒、杭椒，大火翻炒。
7、加入蒜末，炒出蒜香即可。
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