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桃胶炖煮多长时间 桃胶炖不烂是什么原因
2019-09-24阅读(101791)
桃胶可以搭配红枣，皂角米，雪燕，莲子等食材一起炖煮食用，有很好润肤养颜作用，但是我们在炖煮桃胶的时候，如果把握不了火候时间，炖出来的桃胶口感就不是很好，那么桃胶炖煮多长时间呢?
桃胶炖煮多长时间
桃胶是不能直接吃的，最好能够把它煮一下，一般桃胶煮的时间也不需要太久，时间久的话就容易变成液体，一般先把它浸泡一下，然后再放到锅中煮半个小时左右就可以了。
桃胶炖不烂是什么原因
浸泡时间太短
干状的桃胶和小石子一样坚硬，如果仅仅浸泡几个小时候就开始蒸煮，最后就会发现怎么煮也煮不化。这就可能是桃胶浸泡时间不足，水分不够所致。
蒸煮时时间不足
炖桃胶的时候，需要在汤锅中放入一定的清水，在大火煮开后小火慢炖30分钟左右。如果桃胶的泡发时间合理却煮不化，可能是蒸煮时水分不足或者时间不够。
桃胶炖不烂怎么办
蒸煮半个多小时后发小桃胶还未煮化，可以在汤锅中加上热水，继续大火蒸煮。不过桃胶的食用并不以完全煮化了为佳，而是略带点顺滑口感的果冻状时食用最佳。如果把桃胶炖成了粘稠的液态汤汁，也就食不对味了。
桃胶泡多久可以泡发
常温状态下，浸泡十几个小时的桃胶完全可以泡发。但是冬季气温低，桃胶的泡发时长需要增加，可能需要浸泡一天或者更久。桃胶的泡发可以不以时长为标准，当看到桃胶体积明显增大三倍以上，且揉捏不会有明显坚硬感时，说明桃胶已经彻底泡发。
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