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梭子蟹如何保存 梭子蟹刚死了怎么保存
2019-09-26阅读(28437)
买了些梭子蟹，但个头较大，多买了几只，当天内无法吃完，不知道这吃不完的梭子蟹要怎么保存呢？活的梭子蟹能放多久呢？
活的梭子蟹怎么保存
冷藏保存为佳。
梭子蟹为海蟹，体型大，味道鲜美，营养丰富，是海味中的上品，一般活的梭子蟹想要保留肉质鲜美、味道纯正，一定要保证其鲜活，而家里的淡水几乎无法养活螃蟹，因此为了让梭子蟹尽可能活的久一些，最好的保存方法就是冷藏，先用棉线将其蟹钳、蟹腿绑起来，避免活动消耗能量，然后放到冰箱冷藏室，在蟹壳上盖上一条湿毛巾，起到保湿作用，这样冷藏保存的梭子蟹可活3—5天左右。
备注
冷藏保存后的螃蟹由于没有进食会比之前消瘦一些，这是正常现象，应每日观察，发现有活力不足的梭子蟹要尽快吃掉，以免发生死亡后导致不能食用，进而造成浪费。
熟的梭子蟹怎么保存
熟的梭子蟹可冷藏或冷冻保存。
将做熟的梭子蟹尽快用保鲜盒装好，以免细菌入侵以及发生串味现象，之后放到冰箱冷藏室保存即可，温度调节在5—10度之间，可存放1—2天左右，若是短时间内不吃的话，最好放入冰箱冷冻室保存，同样是用保鲜盒装好，可存放1个月左右。
若是在保存过程中发生断电现象的，应立即拿出吃完，以免细菌入侵，导致螃蟹变质无法食用。
梭子蟹刚死了怎么保存
刚死的梭子蟹不建议继续保存，应尽快吃掉。
因为梭子蟹刚死的话，其细菌还来不及滋生，蟹肉此时依旧是新鲜的，应在1小时之内烹饪吃掉，否则直接冷藏或冷冻都可能导致梭子蟹变味变质，产生对人体有毒的物质，继续食用可能危害身体健康造成不适。
梭子蟹可以直接冷冻吗
不建议直接冷冻。
如果将梭子蟹直接放入冰箱冷冻层冻起来，那么冻死后的梭子蟹其肉中的蛋白质会变形，食用时会有蟹肉软烂、流水等现象，这样的梭子蟹味道和口感都不好，建议需要冷冻保存的梭子蟹最好是提前煮熟，等解冻后加热食用依旧味道鲜美，肉质紧实细嫩。
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