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新鲜的菱角可以生吃吗 生吃菱角会怎么样
2019-10-08阅读(38994)
菱角是一年生草本水生植物菱的果实，皮脆肉美，可蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，那么菱角可以生吃吗？
新鲜的菱角可以生吃吗
嫩菱角可以生吃，但老菱角最好煮熟吃。
菱角幼嫩时可当水果生食，但尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮，而且在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。但值得注意的是菱角生吃过多易损伤脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。
生吃菱角会怎么样
1、感染寄生虫
菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵，生吃相当于直接食用寄生虫，可能引起寄生虫感染。
2、消化不良
菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，而在人的胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻之症。
3、脾胃虚寒
菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重，因此菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重，可能引起脾胃虚寒，从而出现腹泻、腹胀等症。
菱角的食用禁忌
1、菱角含有的异体蛋白具有致过敏可能，过敏体质之人不宜食用。
2、菱角鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
3、菱角性寒，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质。
4、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
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