猪肚是猪的内脏,有很好的养胃作用,适量的食用可以调理肠胃,还能帮助提高人体免疫力,猪肚的烹饪方法一般以爆炒或是炖汤为宜,那么猪肚爆炒怎么做好吃呢?
准备一些熟的猪白肚,一些红椒片,青椒片,生姜末,大葱末,少许花椒油,香油,水淀粉,精盐,味精,料酒,酱油。
先把猪肚切成长方形,然后放到水里面烫一下捞出来,炒锅里面加入适量的香油,烧到五成热,把生姜末,大葱末放下去爆香,然后再加入肚片,加入适量的料酒,精盐,酱油调味,再加入红椒片,青椒片,用大火快速翻炒,然后再加入适量的水淀粉勾芡,加入少许味精,淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了,猪肚一定要用面粉充分的抓揉,这样才能够把胃粘液有效的去除,也可以加一些花椒来去除异味。
猪肚里面含有非常丰富的维生素a,维生素e,蛋白质,还含有脂肪,铁,镁,钙等营养物质,可以达到健脾胃补虚作用,对于尿频,拉肚子,身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;对于出现的男性和女性疾病有调理的作用,还可以缓解脾胃虚弱的问题,具有养胃健脾的作用,还可以有提高体质的作用。
猪肚不能和杨梅、莲子同食,不然会引起中毒的症状;
猪肚不能与樱桃同食,不然会引起消化不良;
猪肚不能与芦荟同食,同食会引起腹泻;
猪肚不能与菱角同食,会引起腹痛;
猪肚不能与啤酒同食,容易引发痛风的症状。
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