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金华火腿吃前要泡吗 火腿吃前需要焯水吗
2019-12-18阅读(30486)
今天从超市买了一块金华火腿，打算回家蒸着吃，但是之前从来没有做过这个，请问金华火腿在吃之前要不要泡呢？
金华火腿吃前要泡吗
建议泡一泡会比较好。
金华火腿是一种腌制食品，质地非常坚硬，而且在制作过程中加入了大量的食盐，口感很咸，而将它用水浸泡之后既可以帮助软化其肉质，更方便清洗；而且还可以逼出火腿中的部分咸味，让火腿的口感更好，因此建议在吃火腿之前先用水泡一泡会更好。
金华火腿要泡多久
2-4小时不等。
在金华火腿的制作过程中，经过了长时间的风干发酵，所以火腿的质地非常坚硬，一般要用温水泡2-4小时左右才能慢慢软化，如果浸泡时间过短，火腿没有完全软化，很难清洗干净，而且里面的咸味也没有办法泡出来，烹饪之后口感会很咸；但是如果浸泡时间太长的话，会导致金华火腿中水分增多，口感也会受到影响。
火腿吃前需要焯水吗
根据个人喜好而定。
金华火腿在制作时需要长时间发酵，而经过一段时间沉淀后它会散发出一股特殊的异味，有的人可能无法接受这种味道，这个时候加入葱、姜、料酒等焯水可以帮助去除大部分的异味；但是如果可以接受这种气味，又觉得焯水比较麻烦的话，也可以选择不焯水，直接烹饪。
金华火腿出油了还能吃吗
根据情况而定。
金华火腿若是出现了出油的情况，多考虑是保存时间过长或保存不当引起，如果出油比较少，而且没有其他异常情况的话，那么还是可以继续食用的；但如果金华火腿出油较多，而且有明显的哈喇味或臭味的话，那么多表示已经变质，不建议再食用。
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