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冬笋怎么处理去涩味 料酒能去除冬笋涩味吗
2019-12-24阅读(297699)
冬天到了，又到了吃冬笋的好时候了，冬笋的味道稍微有些涩，我不是很喜欢吃，冬笋怎么处理涩味呢？料酒能去除冬笋涩味吗？
料酒能去除冬笋涩味吗
如果是烹饪前用料酒腌制的话可以去除冬笋的涩味；如果是烹饪时放入料酒调味则不能去除冬笋的涩味。
解释：
冬笋涩味一般是在烹饪前进行处理的，如果在烹饪前没有对冬笋进行处理，烹饪的时候放再多的调味品都无法去除冬笋涩味。
小贴士：
冬笋用料酒腌制之后一定要将料酒倒干净，还需要用清水漂洗干净，因此经过腌制后冬笋的涩味都浸泡在料酒里面了，如果不清理干净的话烹饪出来的冬笋还是会有轻微的涩味的。
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