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秋葵直接蒸可以吃吗 秋葵蒸着吃为什么中毒

2020-06-20阅读(35739)
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秋葵是很常见的夏季应季蔬菜，其营养价值高，口感独特，带有粘液，一般都是凉拌和炒菜吃，但夏季天气热，做蒸菜比较方便，不知道秋葵可不可以直接蒸着吃呢？

秋葵直接蒸可以吃吗

1

可以吃。

秋葵质感脆嫩，味甘甘甜，做法多样，可凉拌、炒、煮、炸、煎、蒸，一般蒸来吃的话，只需清洗干净秋葵表面，即可直接下锅蒸制，不用再焯水，而且建议整个秋葵蒸，因为秋葵比较容易熟，如果切开蒸的话，很容易因为蒸久了而口感软烂，鲜味下降，蒸好后调配一个简单的酱汁就能食用，是一种非常简单快手的秋葵做法。

秋葵蒸着吃为什么中毒

2

可能跟秋葵变质或不洁有关。

秋葵味苦、性寒，含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分，经过高温蒸制后，并不会产生什么有毒成分，但如果在蒸之前，秋葵就已经滋生细菌变质了，或是秋葵沾染了其他有毒成分的话，则可能吃后出现食物中毒的现象，建议蒸秋葵之前要看清秋葵：有无软烂发黑、带有异味等变质现象，如有则要及时扔掉，以免误食中毒。

秋葵要蒸几分钟会熟

3

一般水开后继续蒸6分钟就能熟。

秋葵属于蔬菜类，一般叶子蔬菜在经过100度左右的高温下，3分钟就能熟，而像秋葵这种果实类型的蔬菜，需要6分钟成熟，千万不要蒸太久，而且也不要切开蒸，以免营养流失，口感下降。

秋葵清蒸的做法

4

材料：秋葵20根、小米椒2个、蒜末适量、耗油适量、酱油适量、香油适量、鸡精适量、蒸鱼豆豉适量。

做法

1、秋葵清洗干净去掉尾部，待用。

2、取出两根秋葵切片，小米椒切段，切出蒜末，待用。

3、取出盘子，把去尾的秋葵摆在盘子四周，秋葵片摆在盘子中间，上面摆上小米椒段，在撒上蒜末。

4、取出一个小碗放入耗油、酱油、蒸鱼豆豉、香油、鸡精调好料汁，浇在上面。

5、冷水放在屉上，水开后在蒸6分钟。

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