有很多人在吃水果时都会发现很多水果的表皮有一层白色的东西,或许很多人都不知道水果表皮的这层白色东西是什么,尤其是葡萄皮上面的白霜。
如果葡萄皮上面的白霜是糖分结晶而成,其实这种白霜是有一定的好处的:
葡萄在生长期间难免有干旱的时候,这个时候葡萄皮上面的白霜能够起到防止水分快速蒸发的作用,在一定的程度上能够保证葡萄不失水皱缩。
葡萄皮上的白霜能够有效防止病菌的渗入,因为这层白霜不溶于水,可以有效避免葡萄表面湿润的环境,从而减少病菌的渗入。
葡萄皮表面的白霜正常的成分是酵母,所以很多农家自己种的葡萄在制作葡萄酒时从来不用另外再家酵母。
葡萄皮上的白霜虽然有很好的作用,但现在很多农家为了方便运输和保存,有可能在葡萄皮上面喷洒药物,所以为了安全起见,建议大家在食用葡萄前把葡萄皮上的白霜清洗干净。
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