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饺子皮有点干容易破怎么办 为什么包饺子皮总开口

2020-09-16阅读(49544)
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饺子是一种传统的食物，也意味着“团圆”，一家人围在一起的时候都会在家里一起包饺子吃，但是有时候饺子皮有点干容易破怎么办呢？

饺子皮有点干容易破怎么办

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可以稍微蒸一下。

如果饺子皮有点干在包饺子的时候非常容易破的话，建议可以将饺子皮蒸锅中或有水汽的地方稍微蒸一下，这样饺子皮吸收了水分之后就会重新变得柔软了。

但是需要注意的是蒸饺子皮的时间不可过长，以免饺子皮吸水太多变得不易成形，这样在包饺子的过程中也同样容易破，蒸过之后觉得太湿的话也可以加入一点生面粉来吸收多余的水分。

为什么包饺子皮总开口

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1、可能是质量问题：饺子皮一般都需要用筋度较大的面粉来进行制作，这样制作出来的饺子皮才会有弹性而不破；而且面粉的质量好坏与饺子皮破不破也有一定的关系，质量较好的面粉制作出来的饺子皮韧性也会更足。

2、可能是捏合问题：在包饺子最后捏合的时候，需要两手一起用力将面皮捏合在一起，如果太干的话则需要在外圈沾上一层水后再捏，这样包出来的饺子才不会总是开口。

买的饺子皮怎么包结实

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及时冻起来。

在包饺子的过程中建议边包边冻，不要等到全部的饺子包完了之后再放入冰箱。因为在放置的过程中，饺子皮外侧会因为挥发水分而变得干燥，而内侧又会因为吸收馅料中的水分而变得柔软，整个饺子都会变得非常脆弱，再煮的话就会非常容易破皮，所以建议在包饺子的时候及时将饺子置于冰箱中冷冻起来。

饺子皮为什么一煮就破

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可能是水温太高过于沸腾。

在煮饺子的过程中需要不时的加入一点冷水来降低温度，保持水温的恒定，不能使水温过高而沸腾，否则饺子随着开水沸腾而不停翻转的话就会很容易出现破皮的情况。

也可以选择在煮饺子之前在水中加入适量的盐，这样能使饺子皮中的水分向外流出，从而有效防止饺子皮出现粘连破皮的情况。

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