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炖鸭汤放什么食材最好 炖鸭汤炖多久最好

2020-11-23阅读(91146)
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炖鸭汤是我们经常会吃到的一种食物，而且还十分的好喝，有回味无穷的感觉，那么炖鸭汤什么食材搭配才最好呢？炖鸭汤炖多久最好？

炖鸭汤放什么食材最好

1

可以选择和茶树菇进行搭配。

茶树菇性平，甘温，无毒，可以益气开胃，有健脾止泻、补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力的功效，所以如果和鸭汤搭配的话，能够有益于身体健康，可以适量的服用，下面是具体做法：

材料：干茶树菇、鸭子整只、生姜，料酒、枸杞。

做法：

1.把鸭子先准备好，去毛，去除不能吃的部位、拿出内脏，生姜切片，枸杞洗净。

2.烧开水、鸭子入锅，倒料酒、放姜进去，稍微煮2~3分钟，祛除腥味。

3.煮好后的鸭肉捞起备用。

4.干茶树菇把头部切掉，热水泡好。

5.把准备好的食材一起放进炖盅里，加入适量的凉水，设置好时间就可以了。

6.时间到了后，再加入调味品进行搅拌后，就可以喝了。

炖鸭汤炖多久最好

2

1~1.5个小时左右。

炖鸭汤的时间一般需要比较久，因为鸭肉本来就是比较难以煮烂的，而且还带有腥味，如果没有煮好的话，可能还会带有腥味，喝起来的味道十分不好，可能还会影响食欲，所以建议还是要炖久一点，另外要注意的是鸭子的年龄也会有一定的影响，如果是老鸭肉的话，可能需要时间更长一点，而如果是年龄比较小是鸭子的话，时间则可以缩短一点。

炖鸭汤用冷水还是热水

3

冷水。

鸭汤需用冷水炖，因为鸭肉本身是带有一定的腥味的，如果是一开始便用热水炖的话，可能会导致鸭肉中的腥味没有去除，而带有浓烈的土腥气，所以建议炖的时候先把鸭放入冷锅里，一次性加入足够的凉水，放入老姜块、大葱段，然后大火烧开，转小火慢炖，这样慢慢炖后，鸭子的腥味便会有慢慢消失，炖出来就很好喝了。

炖鸭汤怎么去腥味

4

1.把鸭血，鸭的内脏全部都清理干净。因为鸭子腥味最重的地方就在鸭尾部的肠管内，大家要把它们全部都丢掉。

2.把鸭子清理干净之后，把它切成，放入生姜，桂皮，八角这些大料，在把鸭肉放入锅中炒制一下，鸭皮上的油就会被慢慢的榨出来，这样做也可以去除鸭肉的腥味。

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