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梭子蟹冻了一个月能不能吃了 梭子蟹能冷冻储存多久
2020-11-26阅读(26763)
梭子蟹是生活中常见的一种蟹类，营养丰富、肉质鲜美，很多人喜欢吃，那么家里的梭子蟹冻了一个月能不能吃了？梭子蟹能冷冻储存多久呢？
梭子蟹冻了一个月能不能吃了
根据情况看。
梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素、矿物质等成分，属于较为容易变质的食物，虽然在冷冻环境下，可以抑制细菌微生物活性，延长梭子蟹的保存时间，但部分耐低温的细菌微生物，随着时间的延长，生长繁殖带一定程度时，还是会引起梭子蟹变质的。
所以梭子蟹冻了一个月能不能吃，需要查看梭子蟹是否有变质的情况发生，要是其颜色、气味、肉质都没有什么变化的话，说明还没有变质，可以继续食用，但要是梭子蟹的颜色、气味、肉质有变化，则说明梭子蟹已经变质，不能再食用。
梭子蟹能冷冻储存多久
建议不超过1周。
虽然冷冻的低温可以使梭子蟹保存较长时间不出现变质，但梭子蟹吃的就是新鲜，所以在活着的情况下吃最好，这时候的梭子蟹不仅味道更鲜美，其营养价值也会更高，而活的梭子蟹冷冻能存活的时间，最多在1周左右，所以建议梭子蟹冷冻的时间不超过1周。
梭子蟹冷冻的需要化冻吗
需要。
由于梭子蟹冷冻后，外面的水分都会冻成冰块与蟹粘连在一起，要是不化冻的话，不利于清洗粘附在梭子蟹上的杂质，也会在烹饪的时候，冰块融化的水分浸入到蟹肉中，都会大大影响梭子蟹的食用口感，所以梭子蟹在冷冻后都需要化冻，而常见的化冻方式有冷水化冻、冷藏化冻、微波炉化冻等。
梭子蟹能放零度保鲜吗
根据情况看。
由于市面上的梭子蟹有冷冻的和活的两种，而将冷冻蟹放在零度的环境下保存，会开始出现溶解，不能再继续保持冷冻状态，这样非常容易出现变质的情况，所以冷冻的梭子蟹不能放在零度保鲜。
但鲜活的梭子蟹，将其使用棉绳把蟹钳、蟹脚捆着放在零度的环境下，可以降低活动消耗，继续保存一段时间的生命，所以活蟹可以放在零度保鲜。
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