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白山药的功效与作用 白山药的食用方式和注意事项
2020-12-14阅读(76362)
白山药是一种药食同源的保健食品，其营养价值极其丰富，每百克中含有碳水化合物19.9-21.5克，蛋白质1.9-2.25克，铁、锌、铜、锰的含量也很高，常吃可以起到以下功效和作用。
降血糖
山药中含有丰富的粘液蛋白，粘液蛋白食用后进入肠道，消化吸收后有降低血糖的作用，山药食用后的血糖指数（GI）为51，属于低升糖指数食物，糖尿病患者可经常进食山药，尤其是以蒸山药代替部分主食，可以有效的缓解体内的血糖数值。
益肺止咳
白山药入肺经，食用后有一定的益肺气、养肺阴功效，适合肺虚痰嗽、久咳的人食用，而且白山药中还含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，能够润肺止咳。
增强免疫力
白山药富含氨基酸，经常食用山药能补充丰富的氨基酸，氨基酸对机体内部各种蛋白质的合成以及各种蛋白酶的合成都有很大的促进作用，因此常吃山药可起到增强免疫力、预防疾病的作用。
食用方式
1.蒸食
材料：山药、蓝莓酱。做法：将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟；将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用；把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球；把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
2.煮粥
材料：红枣、山药、大米。做法：大米洗净备用；山药去皮，切成小块状备用；红枣提前在水中浸泡，洗净备用；把大米，山药，红枣一起放入锅中，加入适量清水；按下煮饭键，等自动跳到保温键，就可以吃了。
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