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鼠曲草在冰箱里能放多久 鼠曲草怎么放冰箱保存

2021-03-24阅读(75647)
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3-4月份正是采摘鼠曲草食用的最佳时期，但过了这个阶段，鼠曲草就会变老无法食用，很多人会在这一时期摘很多鼠曲草囤起来，以备后续食用，但不知道鼠曲草在冰箱里存放的话能放多久呢？

鼠曲草在冰箱里能放多久

1

根据保存的温度决定。

冰箱保存鼠曲草可以分为两种方式：一种是冷藏；另一种是冷冻，其中冷藏保存鼠曲草的话，温度控制在3-10度之间，避免叶片上有水分残留，可以放1周左右；而冷冻保存温度在零下18度左右，几乎没有细菌、霉菌等其他微生物滋生，能放1-3个左右，但最好是尽快吃掉，以免口感和营养流失。

鼠曲草怎么放冰箱保存

2

1、冷藏保存法

1.将新鲜的鼠曲草挑选一下，去除老叶、坏叶、硬枝等不可食用的部位。

2.将没有清洗的鼠曲草摊开，稍微晾吹一下，防止出现潮湿腐烂的情况。

3.将鼠曲草放在保鲜袋中，然后放入冷藏室就可以了。

4.等食用的时候在清洗，以免水分将鼠曲草泡烂。

2、冷冻保存法

1.将鼠曲草挑选一下，去除所有不好的部分。

2.将鼠曲草洗干净，沥干水分。

3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4.将鼠曲草放入烧开的水中，焯30秒左右。

5.将焯过鼠曲草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6.将鼠曲草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

鼠曲草放冰箱冷冻一年还可以吃吗

3

不可以吃了。

因为冻过的鼠曲草存放时间过长，其中的营养价值也会逐渐流失，口感也大打折扣，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状，一般鼠曲草焯水后冷冻后最长不超过3个月，如果是鼠曲草焯水后做成青团等美食的话，也大致是这个保存时间，即使外表看起来没有变质，为了安全起见，也不建议吃。

鼠曲草可以晒干保存吗

4

可以晒干存放。

鼠曲草是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素等成分，口感也别具一格，其它则没有太大的改变，不会生成有害物质，而且晒干的鼠曲草可以跟糯米粉做成小吃或用于泡茶喝，因此鼠曲草可以晒干存放，具体做法如下：

1、将鼠曲草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2、择好的鼠曲草反复淘洗干净，控干水份。

3、烧上一大锅的开水，加适量盐。

4、水开以后把鼠曲草倒入开水里，焯烫15秒左右。

5、带鼠曲草颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6、等鼠曲草凉透后捞出控净上面的水。

7、在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8、然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。

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