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花蛤死了还能炒开口么 花蛤死了还能不能吃了

2021-04-10阅读(68486)
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花蛤是一种常见的海鲜，肉质鲜嫩，经常炒着食用，不过有时候会遇到死了的花蛤，那么花蛤死了还能炒开口吗？

花蛤死了还能炒开口么

1

一般能炒开口。

花蛤能否开口，通常只与其自身的构造有关，与花蛤的死活关系不大，所以死了的花蛤一般也是能炒开口的。

花蛤的张开主要依靠韧带，而闭合主要依靠闭壳肌，花蛤的闭壳肌连接着花蛤的两个贝壳，所以当闭合肌收缩的时候，贝壳就会闭合。通常在炒制的时候，花蛤的闭合肌会因高温而逐渐失去收缩的功能，所以贝壳就张开了。

花蛤死了还能不能吃了

2

正常死亡不久的花蛤是可以吃的。

正常死亡不久的花蛤通常还没有太多细菌滋生，所以一般是可以食用的，只是口感不太新鲜而已，而死亡较久的花蛤可能已经在细菌的作用下产生了较多组胺，组胺摄入体内容易对肠道产生不利的影响，所以建议不要再吃了。

虽然有些死亡的花蛤也是可以吃的，但是营养物质和口感一般都已经受到了影响，所以建议最好不要等到花蛤死了再食用。

花蛤在水里泡了一夜还能吃吗

3

根据情况而定。

在水中泡了一夜的花蛤还能不能吃，要根据当时花蛤的具体情况来决定，如果用手触碰花蛤，花蛤的触角会迅速收回的话，那么这个花蛤就还是活的，适合食用。

而如果花蛤被触碰也没反应，甚至散发出一些臭味，那么这个花蛤已经死了，里面可能已经滋生了大量的细菌，继续食用的话可能会对身体不利，所以不建议再吃了。

花蛤里面的黑东西可以吃吗

4

一般不建议食用。

花蛤中的黑东西通常是花蛤的内脏，主要是一些消化系统的器官，这些器官里面经常有没消化完的食物和一些代谢废物，有时还含有泥沙，尝起来口感不怎么好，所以一般是不建议食用的。

在制作花蛤的时候，建议用盐水泡一段时间使它吐出里面的泥沙，再用清水好好清洗干净，这样可以除去一部分黑色的东西，便于后面的食用。

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