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木薯粉和木薯淀粉有区别吗 木薯粉可以做什么简单的小吃

2021-08-06阅读(157795)
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木薯粉是生活中常见的一种食材，在生活中是比较受欢迎的，那木薯粉和木薯淀粉有区别吗？木薯粉可以做什么简单的小吃？

木薯粉和木薯淀粉有区别吗

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木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，和木薯淀粉是一种东西，只是在在原材料上细化了品种，因此在制作工艺上木薯粉没有木薯淀粉更加细腻、品质高。

其次木薯粉有毒，生熟用途上也有区别，木薯粉不可直接吃，而是多用于加工食品，木薯淀粉可直接使用，常用于做菜烧汤收汁的调味品。

木薯粉可以做什么简单的小吃

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木薯粉可以做的小吃是比较多的，可以做成木薯布丁、木薯粥、木薯饼、麻薯包、千层糕、木薯粉麻薯等，以麻薯包为例，具体做法如下：

食材：牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻。

做法：

1、先准备好所有材料，将鸡蛋打散。

2、将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热。

3、加热到黄油融化，牛奶冒小泡，筛入高筋面粉，搅拌均匀。

4、倒入木薯粉，关火，搅拌均匀。

5、再分次加入鸡蛋液搅拌充分，鸡蛋液具体用量要看面糊状态，不同的粉吸水性不同，要灵活调整。

6、随后提起呈倒三角，最后加入黑芝麻搅拌均匀，装入裱花袋，剪口。

7、按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上，中间注意隔开足够空隙。

8、最后放入烤箱中层上下火200度15分钟转180度10～15分钟即可。

木薯粉可以用什么代替

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可以用以下食材代替：

1、生粉属于精加工淀粉，主要是由玉米、小麦等食物中提取出来的，可以用来代替木薯粉的。

2、红薯粉和木薯粉差不多，只是红薯粉是由红薯中提取的淀粉，作用以及性质都和木薯粉是差不多的，可以用来代替木薯粉。

3、面粉中含有一定淀粉，主要被用来制作饺子、包子等面食，可以用来代替木薯粉，只是面粉没有木薯粉的透明感以及弹性。

木薯粉吃多了有危害吗

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可能会导致消化不良。

木薯粉中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，食用过量可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，因此食用木薯粉一定要适量。

其次就是新鲜的木薯是有毒的，因为木薯的根、茎、叶部分都含有一种叫做亚麻仁苦苷的毒性物质，直接吃可能会导致中毒。

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