饮食指南 > 香榧苦的正常吗 如何判断香榧好坏
香榧苦的正常吗
如果苦味较重的话不正常。
香榧是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，属于一种坚果，其口感一般是比较香甜清脆的，虽然吃下去之后可能会带有少许的涩味，但一般并不会出现发苦的情况。
如果香榧吃起来很苦的话，那么一般是因为已经受潮变质所造成的，对于这种香榧来说，其中可能会含有较多的细菌和毒素，是不建议再继续吃的。
如何判断香榧好坏
1、外观：对于优质的香榧来说，其外观看起来是比较鲜明亮丽的，带有有新鲜的感觉，而劣质的香榧看起来颜色则会比较暗沉无光泽，而且其外壳上还可能会带有较多的黑色斑点。
2、质地：因为香榧中油脂含量较高，在保存的过程中很容易氧化，因此如果是劣质的香榧，那么就会散发出来一股油脂变质的味道，而新鲜的香榧则会散发出来一股清新的油脂香味。
3、口感：优质的香榧吃起来口感十分甜美而香脆，而陈年的香榧吃起来则会有一股难吃的“哈喇子味”，而且还可能会发苦。
香榧好吃吗
因人而异。
香榧属于一种坚果，其果实十分地饱满，而且具有特殊的油脂香味，吃起来是十分香脆的，但是因为每个人的口味爱好都不一样，因此对于不同人群来说，其好不好吃也是相对的。
打湿需要注意的是，香榧果仁表面的黑色外膜吃起来比较粗糙、苦涩，所以在吃香榧的时候是需要现将其刮掉后再吃的，这样吃起来口感会更好一些。
香榧怎么剥开
1、徒手剥开：相对于其它坚果来说，香榧的外壳比较薄，只需要用大拇指和食指捏住香榧的顶端两侧，一起用力就可以使果壳出现裂缝。此时再沿着裂缝将香榧打开，取出里面的果仁就可以了。
2、借助工具：对于一些力量较小的人群来说，建议可以借助锤子来打开香榧，首先将香榧放在桌子上，然后再用锤子轻轻砸几下，直到香榧的外壳布满裂纹就可以了。
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