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茶树菇要泡多少个小时 干茶树菇可以泡一夜吗

2022-02-11阅读(65197)
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茶树菇营养价值高，口感鲜美，食用具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效，而且制成干货的茶树菇一年四季皆可食用，吃法多样，但吃之前需要提前浸泡，不知道茶树菇要泡多少个小时才行呢？

干茶树菇要泡多久

1

大概温水浸泡15-20分钟左右即可。

干茶树菇浸泡推荐用温水为佳，如果用冷水浸泡时间长，若是夏季久泡茶树菇还容易发生变质的现象，而用热水泡茶树菇的话，茶树菇质地容易泡得过于软烂，从而影响食用口感。

采用30-40度左右的温水浸泡茶树菇，不仅水分子容易浸透茶树菇，还能缩短浸泡时间，大约泡15-20分钟左右就可以了，而且这样泡出来的茶树菇菇盖嫩柄脆，后续烹饪味道清香，口感脆嫩美味。

干茶树菇可以泡一夜吗

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不可以，理由如下：

1、干茶树菇如果泡一夜的话，容易滋生细菌等有害物质，导致茶树菇无法食用。

2、茶树菇浸泡过久，其营养物质较多溶解在浸泡的水里，从而降低食用价值，鲜美味道也会大打折扣。

建议

食用茶树菇现泡现吃，最多不超过2小时，如果是泡发好的茶树菇不吃的话，要及时沥干水分，将茶树菇放入密封的保鲜袋或保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保存，这样可以放1天左右，避免变质无法食用。

干茶树菇泡发窍门

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1、剪根

在泡发之前要剪掉茶树菇的根部，将茶树菇剪段，这样不仅泡发速度更快，而且更方便去除茶树菇上面的杂质。

2、放糖

适量加入点白糖浸泡茶树菇，其白糖可让香菇里一种叫鸟甘酸的物质散发出来，能让香菇的鲜味提升几十倍不但能提鲜还可以软化茶树菇，加快泡发速度。

3、淘米水浸泡

将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右，淘米水不仅可洗掉残留的泥沙和灰尘，而且淘米水是碱性水，可保留茶树中和营养成分不流失。

茶树菇不焯水有毒吗

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没有毒。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等营养物质，不含有毒成分，本身是一种天然的无毒食用菌，之所以要焯水，是为了去除杂质，杀菌，并不是为了去毒，因为不焯水的茶树菇只要熟透了，就可以放心食用，是没有毒的，不会对健康造成危害。

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