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苋菜的功效与作用
2015-05-29阅读(546347)
苋菜中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，苋菜的功效与作用及禁忌及食用方法是怎样的呢？
降血压
常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
增强体质
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
食用禁忌
1.苋菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。
2.苋菜中的钾含量相当高，大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。
食用方法
苋菜是一种口感鲜嫩的小菜，在这里为大家介绍3种比较经典的苋菜吃法。
蒜泥苋菜
苋菜焯水后，加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。
功效：具有清热解毒，润肠通便，提升食欲，缓解腹胀的作用。
苋菜粥
粳米煮粥熟后，苋菜切碎加入粥中，再加少量水，盐，小火煮匀即可。
功效：清热解毒，通便止痢，适用于老年体虚，大便不畅，急性肠炎。
苋菜豆腐汤
苋菜焯水，水发海米切末，豆腐切小块，蒜泥合炒即可。
功效:清热解毒，除湿凉血，适用于辅助治疗肝胆火旺 ，目赤咽肿。
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