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蕨菜的营养价值
2015-07-20阅读(21714)
蕨菜又称拳头菜，猫爪，蕨儿菜等，它的可食用部分是未展开的幼芽嫩叶及上半段比较嫩的茎干，蕨菜经过处理后是上乘的下酒菜，清凉爽口，作为常见的野生蔬菜，蕨菜的营养价值也很丰富，一起来了解一下吧。
增强抗病能力
蕨菜中碳水化合物含量丰富，蕨根中所提取的淀粉可以制作成粉条，粉皮，可代替粮食充饥，可以强身健体，补脾益气，增强抗病能力。
延缓衰老
蕨菜中的维生素E和黄酮类物质可以有效抵抗体内自由基对细胞的损害，阻止亚油酸的氧化，所以蕨菜可以延缓衰老，保持肌肤活力。
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