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铁棍山药的功效与作用及食用方法

2015-11-16

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相对于普通山药，铁棍山药虽然外形不如普通山药好看，但口感更好，其营养价值更受人们推崇，在市场上也更受欢迎。铁棍山药的功效与作用有哪些呢？请看下文详细介绍。

健胃促消化

铁棍山药含有淀粉酶、多分氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚都可以用使用。临床上也常用于辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

原料：山药半根，红、绿甜椒各1/2个，葱丝、姜丝各适量，高汤15克，白糖、盐、白醋、鸡精各5克。

做法：1、山药去皮、洗净、切丝；甜椒切丝；将山药、甜椒丝放入沸水中焯一下。2、炒锅放油加热，放入葱丝、姜丝炒香；放入山药和红、绿甜椒翻炒5分钟。3、加入高汤、白糖、盐、白醋、鸡精炒匀，略煮即可。

功效：甜椒炒山药具有开胃补气的作用，尤其适宜老年人及食欲不振的人群食用。

原料：铁棍山药100克、炒熟的黑芝麻20克、蜂蜜1小匙，白糖、蜂蜜各适量。

做法及用法：将山药洗净、去皮、切块，蒸熟后捣成泥，然后把炒好的黑芝麻捣碎，再把山药泥和碎芝麻混合在一起，调入白糖或蜂蜜食用。

功效：具有补钙作用，可预防骨质疏松症。

原料：北沙参、生山药各15克。

做法及用法：将上述2味药置于药罐中，加清水浸泡30分钟后用大火煎沸，改小火再煎20分钟，每剂煎3次，将煎取的药液混匀，于当日分3次温服。

功效：具有滋阴补肺、健牌消炎的功效。适用于辅助治疗有肺脾阴虚表现的小儿迁延性肺炎。

原料：山药500克、面粉150克、自糖100克，蜂蜜1小匙，核桃仁、什锦果料、猪油、水淀粉各少许。

做法及用法：山药洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加面粉，揉成面团，再放在平盘中按成圆饼状上面摆核桃仁和什锦果料，上蒸锅蒸20分钟，最后在圆饼上浇一层糖蜜汁即可(糖糖汁由蜂蜜、白糖、猪油、水淀粉加热而成)。

功效：具有滋肾养阴之功效。适用于肾虚体弱、消渴、尿频、遗精等症。