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沙丁鱼的营养价值
2015-12-04阅读(11641)
沙丁鱼又称沙甸鱼，萨丁鱼，是温带海域的鱼类，身体比较小，小者长二寸，大者尺许，肉质鲜美，主要用来制作罐头，在欧洲还有用来制作人造奶油，那么沙丁鱼的营养价值都有哪哪些呢？
沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质钙、铁、锌等营养物质，和常规的海鱼一样，沙丁鱼尤其适合老年人和孕妇食用，可起到补钙、增强记忆力的作用。
蛋白质
沙丁鱼中含有大量的蛋白质，其100g鱼肉中含有19.8g，而且鱼类的蛋白质都属于油脂蛋白质，食用沙丁鱼能补充大量的蛋白质和氨基酸，对身体的发育生长和疾病的恢复以及人体免疫功能等都有帮助。
不饱和脂肪酸
沙丁鱼属于海鱼类，海鱼是动物中普遍存在不饱和脂肪酸，沙丁鱼中含有大量的DHA的含量很高，适合中老年人和少年儿童食用，对大脑有很好的不宜作用，能促进小孩的智力发育和缓解老年人的记忆力衰退。
矿物质
沙丁鱼体积比较小，在海洋中属于微小鱼类，它们主要以海藻和一些浮游生物为食，体内摄取了大量的矿物质，尤其是钙质和铁质，对人体有很大的帮助，能促进人体骨骼中的钙质累计和帮助造血，对骨质疏松和缺铁性贫血有一定的缓解治疗作用。
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