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四季豆的营养价值
2017-12-04阅读(164865)
四季豆属于夏季盛产的一种蔬菜，属于豆类植物，在食用的时候，不仅仅做法随意，味道鲜美，而且还很有营养，那么四季豆的营养价值有哪些呢？
四季豆的营养成分
四季豆富含蛋白质，成熟的四季豆蛋白质含量约23％~25％，豆类蛋白大多为优质蛋白，含有多种氨基酸，以及各类维生素和大量膳食纤维。
补铁
四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
稳定血糖
四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
提高人体免疫力
四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，因此，四季豆能提高人体免疫力，增加机体抗病的能力。
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