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红背菜会致癌吗 红背菜哪些人不能吃
2017-12-05阅读(953)
红背菜是生活中的常见蔬菜，很多人都吃过吧，最近有一个说法是红背菜吃了会致癌，这是怎么回事，是真的吗？
红背菜会致癌吗
红背菜中含有生物碱，建议不要过多食用红背菜。
红背菜是常见的蔬菜，火锅、麻辣烫中都有红背菜的身影，所谓离开剂量谈毒性都是耍流氓，所以，红背菜适当的吃吃就好，可不要贪多哦！
红背菜的毒性有多大
注意剂量。
红背菜中有碍健康的是其中的吡咯里西啶类生物碱，少量食用对身体并无伤害，经常食用会损伤肝脏，影响肝小静脉闭塞，情况严重的还会影响肝硬化和肝腹水，情况严重的还会引起生命危险。
怎么破坏红背菜中的毒性
加热能破坏毒性。
红背菜可以通过加热破坏其中的吡咯里西啶类生物碱，所以，红背菜不宜凉拌着吃，以免损伤身体，所以，在火锅或者麻辣烫中吃红背菜是比较合适的，经过高温加热处理后红背菜中对人体不利的成分会减弱。
红背菜补血吗
红背菜可以补血。
红背菜具有补血的功效，红背菜炒猪肝是生活中常见的烹饪方式，但其实，这里面起主要作用的是猪肝，红背菜只是辅助帮助补血，替换成其他植物也是可以的，例如苋菜等食物。
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