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山药和胡萝卜能一起吃吗 山药和胡萝卜能一起吃吗

2018-01-03阅读(585)
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山药和胡萝卜是我们日常生活中经常食用的两种蔬菜，富含淀粉成分，适合大多数人群食用，因此很多家庭会食用山药和胡萝卜，那么山药和胡萝卜能一起吃吗？

山药不适合和什么一起吃

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甘遂

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

含有维生素C分解酶的食物

含维生素C分解酶的食物会分解山药中富含的维生素C，导致山药营养价值的降低，因此不适合一起食用，常见的含有维生素C分解酶的食物有南瓜、黄瓜、笋瓜等。

碱性食物

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。常见的碱性的食物有：豆腐，豆干等。

猪肝

山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

海鲜

山药与海味。一般海味，除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，一起食用会加重肝脏和肾脏的负荷，也会造成蛋白质的吸收不完全，营养成分浪费。

胡萝卜不适合和什么一起吃

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富含维生素C食物

胡萝卜中含有很多的维生素C降解酶，具有降解维生素C的功效，在吃胡萝卜的同时不能吃维生素C高的食物，以免降低食物的营养价值。常见的高维生素C的食物有：西红柿、山药、李子、白萝卜、杏、柿子等。

食醋

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在食用之后会转化为维生素A，对人体的肝脏和眼睛有保健功效，而食醋有破坏胡萝卜素的功效，这两种一起食用会降低胡萝卜的营养价值。

含铁高的食物

胡萝卜中含有很高的胡萝卜素，在食用之后会转化为维生素A，具有较高的抗氧化性，但是含铁元素的食物都具有一定的氧化性，在一起食用时会发生氧化还原反应，降低两种食物的功效。

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