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莴笋的叶子是油麦菜吗 莴笋叶和油麦菜的区别
2018-03-02阅读(401)
莴笋叶子与油麦菜长得有一点像，不少人会认为莴笋叶子是油麦菜，那么莴笋的叶子真的是油麦菜吗？
吃莴笋叶的注意事项
1、老叶、黄叶、烂叶不宜食用。虽然莴笋叶是可以食用的，但是对于品质不好的叶子而言，不仅口感很差，而且食用之后还有可能会出现拉肚子的不适症状。
2、用开水焯水可去除部分苦涩味。在烹饪莴笋叶之前，将莴笋叶洗净，切段后，放入开水中焯水30秒左右，有一定的去涩去苦作用，改善莴笋叶的食用口感。
3、寒性体质者慎食。莴笋叶性寒，属于寒凉性蔬菜，易加重体内的寒气，对于寒性体质者而言，食用莴笋叶易引起腹痛腹泻等身体不适症状。
吃油麦菜的注意事项
1、患有眼部疾病的人不宜常吃。患有眼部疾病的人经常食用油麦菜容易加重眼部的不适。
2、脾胃虚寒的人应少吃。油麦菜性凉，属于凉性蔬菜，易加重脾胃虚寒的症状，引起身体的不适。
3、大便稀溏、腹胀的人不宜多吃。油麦菜性凉，膳食纤维含量丰富，对于大便稀薄、身体腹胀的人群而言，食用油麦菜易加重身体不适的症状。
4、油麦菜应趁新鲜食用，不宜与苹果、梨、香蕉等释放乙烯的水果放到一起，不然会引起氧化作用，使油麦菜叶子出现斑点，降低油麦菜的食用价值。
5、炒制时间不宜过长。油麦菜中的营养成分丰富，长时间高温烹煮，易造成营养元素的损失，降低油麦菜的营养价值。
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