饮食指南 > 花甲需要去内脏吗 花甲怎么去内脏
花甲需要去内脏吗
花甲的内脏可以去除也可以不去除。
花甲是有内脏的，花甲的内脏一般是不去除直接食用的，但是花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服，因此这种人群食用花甲的时候，可以将花甲的内脏去除。
花甲怎么去内脏
1、将花甲的外表清洗干净，并且使花甲吐干净沙子。
2、然后烧一锅热水，加少许的白酒，水开之后将花甲倒入其中。
3、花甲搅动一下，煮3分钟左右，即花甲开口之后就可以。
4、将开口的花甲迅速捞出，过冰水快速降温晾凉。
5、然后将花甲拿起来，用牙签将花甲的内脏挑出去，在壳和肉的中间，是明显的褐色部分。
6、挑出内脏之后用凉白开漂洗一下就可以了。
花甲去内脏要注意什么
1、花甲的内脏和花甲肉混合在一起，因此不要把花甲肉和花甲的裙边一起挑掉了，只把肠腺之类的部分挑出就可以了。
2、花甲去内脏之后最好漂洗一下，以免挑内脏的时候把花甲肠腺给挑破了，导致肠内容物外流，使花甲不干净。
花甲不去内脏怎么做
花甲不去出内脏的话就需要将花甲养殖过夜，使肠道中的成分排泄出来，这样才可以保障花甲的干净程度。
通常常用的做法是：将清洗干净的花甲平铺在大烤盘之类的容器上，然后用海盐或者海水精调配海水，注入大烤盘上，保证海水没过花甲壳即可，在烤盘上铺一层报纸，将烤盘放在10摄氏度一下的环境中保存1天即可，然后再次清洗花甲，即可烹饪食用。
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