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黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死了多久不能吃
2018-07-20阅读(157)
在日常生活中，黄鳝是比较常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢。那么黄鳝死了还能吃吗？
黄鳝死了还能吃吗
要看具体情况。
如果是刚刚宰杀的，刚死的自然是能吃的。黄鳝刚刚死，身体里面的有毒有害物质还不是很丰富，食用后对身体并无大影响，此时食用并不会对身体产生什么伤害，而这个时候再不吃，放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用。
因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。而且，黄鳝是一种高蛋白食物，一旦死亡，身体内的细菌和毒素会开始快速的繁殖。死的时间越长毒素积累越大，以免吃了有毒副作用的黄鳝，引起身体中毒就得不偿失了。
死鳝鱼吃了有什么危害
鳝鱼是高蛋白食物，死亡后其蛋白质会变质，转变成有毒的胺类物质，尤其是死了比较久的，这种鳝鱼食用后，容易引起中毒。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。
黄鳝死了多久不能吃
死了的时间一定不要超过12小时，也就是半天。刚死的鳝鱼，组胺很少，不足以引起食物中毒，还可以食用。放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用。
当然，如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议最好不要吃了。只有宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天哦。所以黄鳝最好是现杀现烹，不要吃死鳝鱼。鳝鱼一定要买活的。
黄鳝死了变硬还能吃吗
如果都硬了说明已经死亡一段时间了，已经是毒黄鳝了,一定不能食用了。这样的黄鳝身体内部已经产生了尸僵，蛋白质已经发生变质了，食用后对身体伤害较大。
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