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蕨菜的功效与作用
2016-03-17阅读(9083)
春季是很多野菜的生长时节，很多有回归自然饮食观念的人对野菜自然是喜欢至极，很多森林中的野菜顿时被重视，蕨菜是野菜中口味最好的一类，现已经称为人们餐桌上的时尚食品，那么这蕨菜的功效与作用都有哪些呢？
吃蕨菜的注意事项
1.蕨菜含有硫铵酶，是一种毒性成分，在低剂量先不体现毒性，因此，蕨菜不能大量食用，中毒后可用维生素B1解毒。
2.蕨菜含有蕨内酰胺，这是一种致癌成分，蕨菜需经过长时间的浸泡，减少蕨内酰胺的含量，方可食用。
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