青蟹是一种肉质饱满的食用蟹,很多人喜欢吃,清蒸是我很喜欢的一种吃法,想知道青蟹蒸多久能熟?青蟹可以直接清蒸吗?
死亡很久的青蟹不建议清蒸,刚刚死亡的可以清蒸。
1、如果是刚刚死亡的青蟹直接清洗干净之后清蒸味道影响不大,但是死亡很久的青蟹清蒸的话肉质会失水,失去清蒸青蟹本身鲜嫩的特点,因此不建议清蒸死亡很久的青蟹。
2、青蟹是一种极易滋生细菌的动物,如果死亡之后,细菌会分解青蟹的蛋白质产生一些尸胺,加重青蟹的腥味,如果清蒸的话,去腥的调料不足,味道会受到影响。
青蟹搭配黄酒吃比较好,黄酒酒味较淡,可以突出新鲜的鲜嫩味道,并且黄酒性温,可以缓解青蟹的寒凉之气,避免食用青蟹出现身体不适的情况。
清蒸的青蟹味道较淡,搭配一些性温有味道的蘸料更好吃,通常蘸料食用食醋、生姜、生抽等。
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