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青蟹和土豆能一起吃吗 青蟹土豆怎么做

2018-09-13阅读(73)
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海鲜焖锅中经常会出现青蟹和土豆，好像听说青蟹和土豆最好不要一起吃，因此他们一起吃会出现什么不好的反应吗？

青蟹和土豆能一起吃吗

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可以食用，但不要多吃。

1、土豆性平味甘，青蟹性寒味咸，两者在性味上并不相克的，一起适量食用不会对身体有太大的影响。

2、但是土豆中含有丰富的淀粉，青蟹富含蛋白质，两者都是不容易消化的物质，一起大量食用会造成不适。

什么人不适合吃青蟹和土豆

2

肠胃虚弱的人群

一般情况下，肠胃比较虚弱的人群不适合食用不易消化的食物，而青蟹中蛋白质含量丰富，土豆中淀粉含量不低，一起食用不容易消化，可能造成肠胃负荷，因此不建议肠胃虚弱人群食用。

体质寒凉的人群

青蟹性味偏寒，土豆性平，两者一起食用具有一定的寒气，因此不适合体质寒凉的人群食用，以免加重体寒情况。

对青蟹或土豆过敏的人群

青蟹中含有丰富的蛋白质，同时也有可能有组胺的生成，食用容易出现过敏情况，因此对青蟹或者土豆过敏的人群不能将它们一起吃，可以选择其他的搭配。

青蟹土豆怎么做

3

青蟹土豆煲

食材：青蟹、平菇、土豆、葱、姜、蒜。

1、青蟹切块，土豆切块，平菇撕成片，葱切断，姜切片，蒜拍碎。

2、炒锅里放葱姜蒜爆香，把土豆块倒进去翻炒。

3、加凉水放料酒适量，水烧开以后把平菇片放进去，然后加盐、米醋。

4、再把炒锅里的汤汁一起倒进砂锅里。

5、水开后，放切块的青蟹。

6、等水再次烧开的时候，转小火，慢炖半小时以上。

青蟹土豆汤

1、丝瓜和土豆切滚刀备用。

2、热锅倒入油烧热，放入姜片煸香。

3、大火倒入丝瓜和土豆。

4、翻炒至半熟，加入料酒翻炒，再加清水，

5、再放入青蟹和菌菇，水烧开后转小火，盖煮10分钟左右。

6、土豆炒熟，再转大火，加入丝瓜，青菜。

7、出锅前取一勺淀粉调匀，再加入青蟹汤调匀即可。

吃青蟹需要注意什么

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不宜吃死了的青蟹

青蟹以腐败物质为食，死亡后肠胃内会滋生大量的病菌和毒素，并且含有较多的组胺成分，食用容易出现腹泻、腹痛，还可能导致过敏。

不宜吃青蟹内脏

建议在食用青蟹时，除了洗净去污外，还要除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。这些部分含有大量污泥和病菌，尽量不要食用，以免出现肠胃不适，不利于健康。

不宜和高鞣酸食物同食

青蟹中含有大量的蛋白质，而若是和富含鞣酸的食物同吃很多，容易生吃不易消化的凝固成分，容易导致脾胃受到伤害，出现消化不良等不适。

常见的高鞣酸食物：柿子、葡萄、李子、野梨、山楂、青果、石榴、山核桃，茶叶等。

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