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三文鱼的营养价值 三文鱼有什么营养价值
2018-09-26阅读(240249)
三文鱼又称大马哈鱼、撒蒙鱼、萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼具有很高的营养价值，并有其独特的营养功效,享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼的食用方法
三文鱼一般以生食为主,如要熟食，以三至七成熟为好，因为高温下三文鱼中的不饱和脂肪酸、虾青素、维生素等会被破坏，从而降低其营养价值。
三文鱼属于深海鱼，但同样有感染寄生虫的危险(主要是异尖线虫)，而且芥末、酱油和醋等调料以及白酒、冰镇的杀虫效果都很有限,因此还是熟食最安全。如果喜欢生吃，也一定要选新鲜无污染、有正当合法来源的,并且不宜多吃。盐烧三文鱼头:三文鱼头洗净、撒盐，放在烧炉上烧熟，香味浓郁而不油腻。
捞起三文鱼刺身
原料:三文鱼片、炸薯片、广东泡菜、萝卜丝、菜椒丝、酸姜丝、酸荞头丝、海蜇头丝、芥末、生抽、麻油各适量。
做法:薯片垫底，中间放广东泡菜、白蜇头丝、萝卜丝、菜椒丝、酸姜丝、酸荞头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。吃法为将配料、三文鱼调入芥末、生抽、麻油等一同拌匀，捞起即食。
用配料来拌三文鱼可以减轻其肥腻的口感，提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。而菜名用”捞起”， 也是图一个好彩头。
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