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椿菜的功效与作用
2018-12-04阅读(165529)
椿菜又名香椿菜，原产于我国的中部和南部，在我国汉代就已经开始食用，并且遍布大江南北。因为椿菜是一种香椿树上的嫩芽，所以被称为“树上的蔬菜”，并且香椿中含有丰富的蛋白质、维生素C等，因此具有很高的食用价值。
椿菜的家常做法
凉拌香椿
材料：香椿150克，香菜、盐、蒜片、剁辣椒、鸡精、橄榄油适量。
做法：
1.香椿烫过冷水滤干。
2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀即可食用。
香椿炒蛋
材料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐适量，白糖少许。
做法：
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
香椿炒肉
材料：猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，淀粉、香油、酱油、白糖、精盐、鸡粉适量，葱丝少许。
做法：
1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。
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