饮食指南 > 鳗鱼头能吃吗 鳗鱼头有什么功效
鳗鱼头怎么做好吃
淮山腐竹鳗鱼头汤
食材：鳗鱼头、腐竹、淮山。
辅料：姜、葱、水、麻油、盐。
做法：
1、将腐竹放在水中浸泡至软，洗净备用；
2、清洗干净淮山，切块，用冷水浸泡待用；
3、之后将鳗鱼头洗净，沥干水，斩开两半；
4、热油起锅，放入姜片和鱼头，小火煎至两面金黄；
5、在锅中加入适量水，大火煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色；
4、放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
功效：
健脾开胃，醒脑怡神。
浓香豆腐鱼头汤
食材：鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头。
做法：
1、将豆腐切片备用；
2、切好姜丝、洗净香菜；
3、用酱油，鸡精腌制鳗鱼头；
5、用热油爆香蒜片，姜丝。
6、放入鱼头，煎至稍微金黄
7、下黄豆豆浆
9、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
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