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大白菜能放冰箱保鲜吗 大白菜如何存放不烂

2020-01-14阅读(88679)
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奶奶每年都会种很多白菜,吃不过来,今天摘了两颗大白菜回来,吃不完,请问大白菜能放冰箱保鲜吗?大白菜如何存放不烂?

大白菜能放冰箱保鲜吗

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大白菜尽量不要放在冰箱。

原因是因为冰箱中的空气比较密封,没有过多的空流通,很容易将大白菜中的水分流失,而且大白菜在密封的环境中很容易腐烂,一般放在冰箱中的大白菜都会出现干瘪,叶面上出现黑点的现象。

白菜放冰箱可以保存多久

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大白菜可以放冰箱保鲜,用保鲜袋包装后把空气挤出包紧,控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天,但不能过久,太久会出现腐烂变味等坏死的问题。

大白菜可以放冰箱冷冻吗

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白菜放进冰箱保鲜层3天左右没有问题,但是不要放在冷冻层,会冻坏的。 白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

大白菜如何存放不烂

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窖存

最早之前没有冷库的时候,商贩会挖一个大地窖储存白菜。现在如果在农村住的话,可以在院子里的墙背阴处挖一个1米深的大坑做地窖,当室外温度降到零度以下时,把大白菜放入到地窖里边储存。这是老一辈子留下来的智慧,这样白菜放到明年也是翠绿的,不烂心,不干叶。在这里要提醒大家,埋大白菜之前,要先把白菜的烂叶和黄叶都去掉,根部朝南晒几天。根据天气情况和光照时间来决定晒多久,这样白菜埋起来之后,可以储存得更久。

阴凉通风处保存

买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉,里边的好白菜叶千万不要去掉,因为在储存时,外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。去掉干叶黄叶之后,把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天,中间把大白菜翻转几次,这样白菜在储存时不会出现病害。取一个大一点的纸箱,在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞,然后把晒好的白菜放进去,把纸箱放在阴凉通风处保存。

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