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山药和淮山的营养区别 山药和淮山怎么辨别

2020-05-21阅读(14685)
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山药是生活中常见的一种食物,家里经常会做山药吃,又是看到买的是山药,有时候是淮山药,山药和淮山的营养区别吗?

山药和淮山的营养区别

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没有太大区别。

无论什么品种的山药,其中的主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等,食用价值基本相同,没有太大区别,都能达到补脾养胃、生津益肺的作用,因此食用时不需过于在意品种。

山药和淮山怎么辨别

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主要通过切口辨别。

山药和淮山长相有些相似,不容易区分,通过断来判断是最简易的区分方法,一般山药切开后,断口会马上变黄或变成铁锈色,而淮山能保持较长时间的乳白色,并且一般山药经过清洗,可以很快将切口的粘液清洗干净,淮山药的粘液更多,较难清洗一些。

干山药与鲜山药的功效

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功效一样。

市面上除了鲜山药以外,还会制成干山药,由于山药中的营养成分一样,所具有的功效也是没有什么差别的,都具有很好的营养价值和一定的保健效果,在在中医上有补脾养胃、生津益肺作用。

会将山药制干,是因为山药脱水后,能储存的时间更长,在有需要时,可能没有应季的新鲜山药,可以直接用干山药,也是一样的效果。

女人常吃山药的危害

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1、山药中含有丰富的淀粉类,淀粉属于碳水化合物,当人体摄入足够的碳水后,会将多余的碳水转化成脂肪存储在体内,女人经常食用,容易导致碳水摄入过多而引起肥胖。

2、山药中含有薯蓣皂苷成分,这种物质会在体内形成荷尔蒙,要是女性患有妇科疾病,经常食用会影响治疗效果。

3、山药有收涩的作用,在有大便干结、便秘的情况时,女性经常食用,容易加重肠胃负担,影响治疗效果。

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