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苦菜的功效与作用
2015-06-08阅读(235795)
苦菜又叫山苦荬，主要生长于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部，具有清热凉血的作用。关于苦菜详细的功效与作用及使用方法可以从下面文章中了解到。
促进发育
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
苦菜的食用方法
1、败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿
2、败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎
3、败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。
4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。
6、苦菜炒猪肝
用料：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：
（1）将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
（2）猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
（3）油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
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