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鸡枞菌的功效与作用

2018-12-14阅读(271725)
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鸡枞菌，是一种和白蚁共生的菌类，仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。它含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

营养价值

5

据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92．61％，干物质7．39％。在干物质中，含粗蛋白34．94％，粗脂肪3．40％，粗纤维13．91％，可溶性糖4．5％，水解糖9．59％，灰分7．73％。在灰分中氧化钙为20．29％，磷4．62％，铁1．89％，锰0．08％。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

1、鸡枞菌含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

3、鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，可提高机体免疫力。

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