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豆皮的功效与作用
2018-12-15阅读(268710)
豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。
防治贫血
100克豆皮含有16.50毫克铁，而且易被人体吸收，属于铁质丰富的食物，常吃豆皮能有效的预防缺铁性贫血。
降胆固醇
豆皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维，这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇，也能软化血管，更能加快血液循环，对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。
强健骨骼
豆皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
预防老年痴呆
豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
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