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蚕豆怎么做好吃 吃蚕豆有什么好处
2019-01-12阅读(70613)
蚕豆是豆类蔬菜中的重要食用豆之一，按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆，白皮蚕豆和红皮蚕豆等，营养极为丰富，那么蚕豆怎么做好吃呢？
蒜泥蚕豆
材料：鲜嫩蚕豆300克，黄瓜100克。
调料：辣椒油10毫升，酱油15毫升，蒜泥30克，食盐5克，鸡精2克，糖5克，醋10毫升，香油30毫升，葱花10克。
做法：
1.将黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，与2克食盐搅拌均匀，腌渍入味后沥干水分。
2.将鲜嫩蚕豆煮熟，与黄瓜丁一起放入碗中。
3.将蒜泥，辣椒油，酱油，食盐，鸡精，醋和香油逐一调入碗中，拌匀后撒上葱花即可。
吃蚕豆有什么好处
1.蚕豆所含钙质丰富，非常有利于人体骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长与发育。
2.蚕豆中的蛋白质不含有胆固醇成分，可以提高食品营养价值，并帮助预防心血管疾病。
3.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇，促进肠蠕动的作用。
4.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙，锌，锰，磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
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