蚕豆有很丰富的营养价值,适量的食用可以给人体补充膳食纤维,维生素,钙,磷,铁,蛋白质等营养成分,有助于人体生长代谢,那么蚕豆一天吃多少个合适呢?
每次食用的量应不超过30,数量不要超过10粒,每天吃一小袋即可。
过多食用蚕豆会损伤脾胃,同大多数豆类一样,蚕豆中含有不易被人体所消化的物质,食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状,严重的话还会引发过敏反应。
蚕豆性滞,而且里面含有对人体有害的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸物质,不能生吃,应该把生蚕豆用水多次浸泡或者进行焯水之后再做食材食用,这种有毒物质在高温下可消除,若是生食蚕豆,会产生中毒症状。
蚕豆含有不易消化的碳水化合物,老人、小孩、消化不良者以及肠胃功能不佳者建议不食或者少食蚕豆;对蚕豆过敏的人群不宜食用蚕豆;痔疮患者、尿毒症患者、遗传性红细胞缺陷症患者不建议食用蚕豆。
吃蚕豆出现过敏症状的话,应该立即停止吃蚕豆,可以采取催吐、大量喝水以促进排便等方式来缓解过敏症状,必要时要服食一些抗过敏的药物来治疗或外用软膏止痒抗炎物品,如果情况太严重的话,最好及时去医院就医。此外,这类人群以后皆不可再食用蚕豆。
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