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蚕豆宝宝能吃吗 蚕豆怎么做给宝宝吃
2019-01-14阅读(80147)
蚕豆俗称胡豆，佛豆，罗汉豆，倭豆，属豆科一年生活两年生草本植物，因豆荚形似老蚕，故名蚕豆，夏季采收未成熟的荚果，除去荚壳，留豆食用或晒干用，可炒食，煮食，亦可做成小零食食用，那么蚕豆宝宝能吃吗？
蚕豆宝宝能吃吗
一周岁以上的宝宝能适当的吃一些蚕豆。
蚕豆的营养成分含量很多，主要包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，氨基酸，烟酸，磷脂，胆碱，磷，铁，维生素以及其他谷物中缺乏的微量元素，具有很好的补益作用，但宝宝吃蚕豆需要注意的是，要将蚕豆煮熟煮软再吃，并且如果宝宝体内的红细胞先天性缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶的话，是不能吃蚕豆的。
宝宝吃蚕豆有什么好处
1.蚕豆中所含的蛋白质，属于完全蛋白质，与动物肉蛋白质的氨基酸相似，非常接近人体需要的比值，利于人体直接吸收，对于促进宝宝生长发育具有重要作用。
2.蚕豆所含的磷是构成牙齿，骨骼和神经组织的重要成分，有维持人体酸碱平衡的作用，对于促进儿童生长发育也有重要意义。
3.蚕豆中还含有脂肪，糖类以及钙，磷，铁，锌和多种维生素，这些也是宝宝成长发育必不可缺的营养物质。
4.蚕豆的叶，花，种皮中含有D-H油酸，具有提高体力，耐力和防疲劳的作用，宝宝适量吃蚕豆还有清热补脾功效，能起到很好的辅助食疗作用。
蚕豆怎么做给宝宝吃
蚕豆翡翠泥
材料：新鲜蚕豆50克，黍米熟粘糕25克，白糖25克，花生油5克，桂花少许。
做法：
1.将鲜蚕豆去皮，放入锅中加入水，煮至熟软，捞出，用冷水过凉，放在菜板上，砸成泥状，待用。
2.黍米粘糕蒸软，切成豆粒状大小的丁块。
3.置锅于旺火上，加入花生油，烧至油热时，加入白糖，豌豆泥，桂花，改用中火推炒，炒熟透后起锅装盘，撒上黍米粘糕丁即成。
蚕豆虾仁
材料：鲜嫩蚕豆150克，虾仁50克，淀粉，碘盐各5克，葱末，姜末，料酒各2.5克，花生油15毫升，酱油10毫升。
做法：
1.将蚕豆剥去豆皮洗净；葱，姜洗净，剁成碎末；虾仁洗净用料酒，酱油，淀粉调拌好。
2.置锅于旺火上，加入花生油，烧至油热时，加入葱，姜末煸香，然后倒入虾仁，急火快炒，再加入蚕豆，随炒随搅。
3.最后加入碘盐及余下的酱油，炒熟起锅，装盘即成。
吃蚕豆要注意什么
1.蚕豆性滞，不易被消化，因而中气虚者要慎食，以免引发腹胀。
2.凡家族中有蚕豆病史者，小儿最好忌食蚕豆及其制品，以防过敏。
3.生食或过食新鲜蚕豆容易发生蚕豆病，这是一种急性溶血性贫血症，经常在食入蚕豆一天后发现，表现为发热，头痛，腹痛，黄疸等症，这是由于对蚕豆蛋白过敏和人体红细胞内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶所致，儿童尤为多见。
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