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香椿芽怎么吃好 香椿包饺子怎么做好吃

2019-02-14阅读(11386)
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香椿是一种营养丰富，气味芬芳，有独特风味的食物，很多人会食用一些，但是香椿因为可食期、保存难度的原因食用范围没有这么广，想知道香椿芽怎么吃好？香椿包饺子怎么做好吃？

凉拌香椿

5

材料

香椿1把，醋、生抽、葱油、香油、食盐、芝麻适量。

做法

1、新鲜香椿，去根，去老茎老叶，洗干净。

2、开水锅焯一下，30秒就好，捞出凉水冰透，滤干水分，切成段。

3、调料放一起拌匀，装盘撒上芝麻，即可食用。

炸香椿鱼

6

材料

香椿嫩芽150克，面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉、食用油适量。

做法

1、香椿切除老根，去掉老叶，清洗干净，摘成合适的大小。

2、将香椿放入沸水中焯烫30秒，香椿变色后快速捞出过凉水。

3、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

4、入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

5、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

6、锅中放适量食用油，油温七成热，入裹了面糊的香椿，炸至金黄松脆即可捞出沥油。

香椿煎土豆

7

材料

土豆3小个，香椿100克，辣椒干、色拉油、食盐、鲜辣粉适量。

做法

1、土豆洗净、去皮、切块，清水浸泡。

2、将泡好的土豆捞出沥干水分入微波炉叮好。

3、香椿洗净，在开水中焯烫30秒。

4、将香椿挤干水分，切成磨碎。

5、锅里加油下辣椒煸香。

6、再将切好的香椿下锅微微炒至出味。

7、将事先用微波叮好的土豆下锅。

8、加少许的细盐和鲜辣粉搅拌均匀即可。

干炸香椿肉丸

8

材料

香椿1把，猪肉馅400克，鸡蛋1个，馒头半个，甜面酱、酱油、花椒面、味精、葱、姜、食盐、油适量。

做法

1、香椿洗净，焯烫30秒捞出，过凉水，挤干水分，切碎。

2、葱姜剁碎放入猪肉馅内，加入一勺甜面酱。

3、倒入酱油、花椒面、味精、盐，搅拌均匀，静置一会入味。

4、馒头半个加能够让馒头碾碎的水。

5、将碎馒头放入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

6、将香椿碎放入肉馅中搅拌均匀。

7、然后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

8、油锅烧热，大约七成热时将肉馅挤成丸子下入锅中，炸至金黄即可。

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