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蕨菜可以生吃吗 新鲜的蕨菜怎么做
2019-02-14阅读(22433)
蕨菜是一种很受欢迎的绿色食品，是春季常见野菜的一种，味道爽滑鲜嫩，很多人都喜欢吃，那么蕨菜可以生吃吗？
新鲜的蕨菜怎么做
粉丝拌蕨菜
主料：蕨菜200克，粉丝100克，香菜少许。
调料：香油、辣椒油、盐、味精各适量。
做法
1、将蕨菜掐头去尾，洗净后用沸水焯烫两次(。
2、然后放入冷水中反复浸泡备用。
3、粉丝泡发后放入锅中煮熟，捞出。
4、将泡好的蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉丝起放入盘中。
5、放入香油、辣椒油、盐味精、香菜拌匀，即可食用。
蕨菜炒腊肉
材料：蕨菜300克，腊肉200克，蒜末，食油、味精、红椒圈各适量。
做法
1、将新鲜蕨菜去头尾，洗净沥干。
2、然后将蕨菜放入锅中焯烫片刻，捞出，沥干水分切成段备用。
3、腊肉用清水浸泡2-3小时，洗净后切片备用。
4、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末，红椒圈，腊肉爆香。
5、随后放入蕨菜段翻炒至熟。
6、最后加入少许味精调味即可。
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