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蕨菜不能和什么一起吃 蕨菜和什么一起搭配好
2019-02-15阅读(37377)
春季是蕨菜旺盛的时期，每年4-5月份，人们都会去采摘蕨菜回来制作菜肴，那么蕨菜不能和什么一起吃呢？
富含维生素B1的食物
常见的有：小麦胚芽、花生、黄豆、大豆。鸡肝、火腿等。
因为蕨菜中含有一定量的维生素B1分解酶，如果大量与这类富含维生素B1的食物同食会降低其营养价值，但是如果仅少量食用的话，并不会对其造成明显影响。
过于寒凉的食物
常见过于寒凉的食物有：海带、绿豆、小米、苦瓜、鱼腥草、香椿等。
蕨菜味甘，涩，性寒，食用过多会对肠胃造成一定的刺激，如果大量与这类寒凉食物同食更会加剧寒气的刺激，从而容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，对肠胃健康不利。
富含粗纤维的食物
常见富含粗纤维的食物有：玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、蚕豆、木薯等。
每100克蕨菜中含有粗纤维约为25.5克，是一种高纤维食物，适量食用可以促进肠胃蠕动，但是如果过多与这类富含粗纤维的食物同食反而会加重肠胃的负担，使肠胃高负荷运作，可能容易引起消化不良、便秘等症状。
收敛作用强的食物
常见收敛作用强的食物有山药、胡萝卜、栗子、柿饼、黑枣、芡实等。
蕨菜中含有丰富的纤维素成分，适量食用有助于促进肠道蠕动，但是如果同时过多食用收敛作用强的食物，可能会使纤维素吸收膨胀，导致排便困难，甚至引起便秘。
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