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茼蒿和鸡蛋能一起吃吗 茼蒿和鸡蛋怎么做好吃
2019-02-23阅读(13095)
茼蒿又称蒿菜，为菊科草本植物，食用部分为茎叶，可单独凉拌，炒食，涮菜，也可搭配其他食材食用，那茼蒿和鸡蛋能一起吃吗?
茼蒿和鸡蛋能一起吃吗
茼蒿和鸡蛋能一起吃。
从性味上看，茼蒿性平，味甘，归肝，脾，肾经。鸡蛋味甘，性凉，归心，肺经，二者的性味不相冲突;从营养成分来分析，茼蒿的营养成分包含热量，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素;鸡蛋中的营养成分包含热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，尤其是蛋白质品质佳，仅次于母乳。二者的营养成分类似，搭配食用能更好满足人体对这些营养成分的需求。
茼蒿和鸡蛋一起吃有什么好处
开胃消食
茼蒿中含有一种挥发油，有特殊的香味，有增加食欲，宽中理气的好处，搭配营养丰富的鸡蛋一同食用，能更好的开胃消食，并且还能促进肠胃蠕动，利于消化。
补充营养
鸡蛋是人类最好的营养来源，因为鸡蛋中含有大量的维生素，矿物质和蛋白质，尤其是蛋白质含量丰富，品质极佳，而茼蒿中的维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维含量也不算少，二者同食，有助于补充充足的营养。
保护肝脏
鸡蛋中所含的维生素B2及少量的微量元素有助于分解和氧化体内的致病物质，部分蛋白质可促进肝细胞再生，对肝脏损伤有修复作用，而茼蒿亦有一定的润肺补肝功效，所以二者搭配食用可以帮助保护肝脏健康。
茼蒿和鸡蛋怎么做好吃
材料：茼蒿300克，鸡蛋2个，葱花，植物油，食盐各少许。
做法：
1.茼蒿洗净，焯水后切成段，备用。
2.鸡蛋打入碗中，加少许白开水，搅散。
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温八成热时倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4.原锅放入葱花，炒香后倒入茼蒿，翻炒几下。
5.再将炒好的鸡蛋倒入一同翻炒，最后放入食盐调味即可。
茼蒿炒鸡蛋要注意什么
1.茼蒿中含有丰富的维生素，在翻炒的时候速度要快，以免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。
2.鸡蛋搅拌的时候，要沿着一个方向搅打，并加入少许食盐，以确保鸡蛋更加鲜嫩。
3.鸡蛋必须煮熟食用，不宜生吃，打蛋时也需要堤防沾染到蛋壳上的细菌。
4.茼蒿和鸡蛋同炒的时候，鸡蛋先下油锅炒，所以在炒茼蒿的时候就不必要再放油了。
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