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竹笋不过水吃了有事吗 竹笋不焯水有毒吗

2019-03-13阅读(105035)
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竹笋是一道味道鲜美,营养丰富的菜,在春季,很多人都喜欢吃竹笋。那竹笋不过水能吃吗?竹笋怎么做好吃?竹笋不焯水有毒吗?

竹笋不过水吃了有事吗

1

竹笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。

竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,还能导致肾结石问题。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。

竹笋

竹笋不焯水有毒吗

2

新鲜竹笋不焯水无毒。

因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

竹笋怎么焯水最好

3

1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。

2、开火,锅里放入适量的水。

3、等水有点热了,放入姜片。

4、煮沸后倒入切好的冬笋。

5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。

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