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茄子里面空了能吃吗 茄子变软还能吃吗

2019-05-29阅读(98104)
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刚媳妇买了一个茄子,切开后发现里面是空心的,不知道这样的茄子还能不能吃呢?茄子里面为什么会变空心呢?

茄子酸了可以吃吗

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茄子变酸的情况下不可以吃。

茄子变酸是因为其中含有的碳水化合物在腐败微生物的生长代谢下出现的发酵变酸,这样的茄子不仅味道发酸,还含有有害的细菌微生物,食用可危及身体健康,当然不能吃,但若是在烹饪茄子的过程中,加入了食用醋导致其变酸的,则可以放心食用。

茄子切开放一晚上还能吃吗

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保存妥当的情况下还能吃。

茄子一般是现切现吃为佳,但若是忘记做了,切好的茄子要先用淡盐水浸泡10分钟后,再捞出控干水分,放在保鲜袋中,系紧袋口置于冰箱冷藏保鲜才能隔夜食用,若是直接放在碗里或桌子上,切开的茄子很容易被细菌等微生物繁殖,出现腐坏变质、氧化变黑等现象,之后吃就会有健康风险。

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