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桃胶不泡开能煮吗 普通桃树的桃胶能吃吗

2019-07-18阅读(66314)
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夏季总是离不开冰激凌和冰冰凉凉的糖水，在网上购买了桃胶，想做个简单的桃胶牛奶，但浸泡桃胶的时间来不及了，不知道这桃胶不完全泡开能不能马上煮呢？

桃胶不泡开能煮吗

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不能煮。

一般购买到的桃胶都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若是在没有泡开的情况下就煮，一方面把握不好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现巴锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后不宜消化，对健康不利，因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃。

桃胶没泡开吃了会怎样

2

桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其晒干后再次食用需要提前浸泡，但若是没有泡开的情况下就煮来吃了，其内部会出现干硬没熟的部分，食用后容易腹胀、腹痛、消化不良等，若不慎吃了没泡开的桃胶有上述不适症状的，建议多喝水，休息，伴有疼痛感需尽快就医诊治。

桃胶泡发后直接吃可以不

3

不可以。

干制的桃胶在泡发后，还需好好放在水中清洗、经过开水煮大约15—30分钟左右才能去除其中的杂质，农药残留以及桃胶中含有的细菌等有害微生物，若是直接吃的话，可能将这些有害物质都吃到身体里去了，容易对健康造成危害，因此桃胶泡发后是不可以直接吃的。

怎么判断桃胶是否煮熟

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1、看形态

桃胶泡发后颜色会比煮熟后的颜色要深，另外煮熟后的桃胶其透明度也要更加明显，若是煮的时间再长一些，桃胶不会成为固体状，会变得粘稠液态，你都不知道它藏在哪里，和水几乎融为一体，就想煮过头的燕窝一样，连水都变得年年稠稠的了。

2、看时间

一般来说，完全泡发开来的桃胶，其煮熟的时间在15—20分钟左右，最多不超过30分钟，但若是只煮10分钟以内的话，基本是未熟状态，另外火候要把握在水开后调成中小火慢慢煮即可。

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