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菱角口感是怎么样的 菱角坏了什么味道
2019-09-19阅读(44121)
今天听周围的朋友说菱角特别好吃，我从来没有吃过，也想买点尝一下，请问一下究竟菱角的口感是怎么样的？
菱角口感是怎么样的
菱角作为一种常见的水生植物，既可以生吃，也可以熟吃，一般生菱角的尝起来果肉口感比较脆嫩，有淡淡的甘甜味；而由于菱角中含有较多的淀粉成分，所以熟菱角吃起来就会比较面，带有一点点的甜味，与煮栗子的口感有些类似。
菱角坏了什么味道
如果菱角已经腐坏变质的话，那么它闻起来就会有发臭、发酸等刺激性的气味，尝起来肉质也没有那么脆嫩，而且还可能会有发苦、发酸的口感，令人十分难以接受，一般这样的菱角是不建议食用的。
菱角表面霉了还能吃吗
根据情况而定。
如果菱角只是外壳出现了少许霉点，而里面的果肉肉质仍然洁白，没有异常变化的话，那么这样的菱角还是可以继续食用的，不过最好煮熟食用，不宜生吃。
如果菱角表面霉变范围较大或者是里面果肉出现了变色、变味等情况的话，那么就不建议继续食用了，因为其中的霉菌已经渗入到了果肉当中，食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心等不适反应。
菱角怎么挑选
看颜色
菱角的颜色有多种，如：青色、红色、黑色、紫色等，如果是打算鲜食的话，建议挑选绿色的菱角，口感会比较鲜嫩，如果打算熟食的话，建议选择黑色的菱角，一般这样的菱角皮脆肉美，口感好。
看形体
挑选菱角的时候建议选择外形饱满、形体完整的菱角，如果菱角有损伤或者有凹陷的话，不建议挑选。
闻水质
为了避免菱角发干，很多商家会将菱角放在水中浸泡售卖，如果泡菱角的水闻起来有明显的臭味，则多表示里面有菱角腐烂，不建议挑选。
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